Veciofritolin-irina-con-cane - Vecio Fritolin

Irina Freguia

ti apre le porte del suo ristorante

Irina Freguia incarna l'anima del Vecio Fritolin: una donna coraggiosa, che ha saputo riversare nel suo locale tutto l'amore per la ristorazione, il contatto con il pubblico e Venezia. Il sorriso, l'energia e i modi affabili di Irina sono i primi ingredienti che apprezzi tra le mura di questo luogo secolare. Il suo motto è "aprirsi al nuovo con un piede sempre a terra che ci ricordi chi siamo e da dove veniamo". Così, a fine anni Ottanta, Irina si è messa alle spalle gli anni di lavoro in ufficio per dedicarsi a ciò che la fa felice: il cibo e l'accoglienza. Dopo varie esperienze tra bar e caffetterie veneziane, si lascia stregare dal Vecio Fritolin, storico locale di Rialto, e lo fa letteralmente rinascere. Con la voglia di guardare avanti e ricercare l'inedito dà vita alla sua idea di esperienza culinaria: le ricette non vanno seguite a regola d'arte, ma interpretate e valorizzate senza mai alterarne l'essenza. Reattiva verso il mondo che cambia velocemente e sensibile alla curiosità degli ospiti per i sapori e gli accostamenti originali, Irina ti conquista con un ampio ricettario veneziano in perenne divenire.